А мы как-то без потрошков делаем.
Но смотри, все довольно примитивно. Ты забрасываешь в холодную воду ту часть курицы, какую хочешь. Но желательно с костью и с жирком. Туда же в обнимку с курицей - луковицу, морковку, я еще сельдерей кидаю, можно и перец горошком, но это если не задолбаешься его вытаскивать из тарелки. И варишь, полчаса минимум, а можно и больше, периодически снимаешь пену. Потом вынимаешь курицу, откладываешь отдельно, лук, сельдерей и морковь выбрасываешь, кидаешь в бульон картошку, морковку нарезанную, потом - лапшу. Можно под самую-самую готовность еще курицу разобранную туда кинуть, чтобы суп был с мясом. Не помню, точно ли это по-бабушкиному, но вполне толково получается.