А за полчаса оно свариться в холодной воде? (Тут подозреваю разный нагрев плиты, потому что у меня холодная вода минут 15 только закипать будет). Я на бульон обычно юзаю куриный отстой (крылья, лапы, шеи), плюс грудки, которые просто люблю вареные, без предисловий :)))
А сварить моркву и больше ее не видеть - мысль крайне интересная. Это лучше чем делать зажарку...

Спасибо, будем пробовать